秋はたくさんの果物がお店にならびます。
そのなかでも柿は目にする機会が多いことと思います。
しかし今回、ご紹介する紀の川柿はいかがでしょうか。
紀の川柿という品種はありません。
平核無柿を特集な方法で渋を抜いて栽培されたものです。
その特殊な方法とは樹になったままの柿に固形アルコールを入れた袋をかぶせることで渋を抜きます。
栽培にはとても手間暇がかかるため高値で販売されています。
果肉は写真のように黒い斑点が入り、見た目はあまりよくないです。
しかしその斑点が黒砂糖のように甘くなっています。
見かけられたらぜひお召し上がりいただきたい柿です。
和歌山県の紀の川地区周辺でのみ栽培される貴重な柿です。
YY