春が旬の食べ物はいろいろあります、その中の一つがタケノコ。
月ごろスーパーなどの店頭にならびます。
商品の選ぶポイントは先が緑でないもの、いろが白いもの、
太くて短いもの、あと切り口が変色してないものなどがあります。
タケノコは特に鮮度がいのちです。
鮮度がよければ生でも食べれますが一般的には下茹でをします。
した茹でにはぬかと唐辛子を使います。
調理の幅はかなり広く、吸い物や酢の物、天ぷら、
炊き込みごはんや煮物でも美味しくいただけます。
大きいのもであれば部位により食べ色々と食べ分けが楽しめます。
ＹＹ